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來源:大學生記者團作者:记者 代怡卉 见习记者 黄结兰 周文慧發布時間:2019-12-02浏覽次數:216

本網訊 1129日下午,我校“國學小課”文化之旅趕赴揚子江湖北非遺糕餅文化園。30名學生代表徜徉在傳統非遺文化中,親自動手制作傳統糕點。

中國糕餅已有三千多年曆史,其制作工藝起于秦漢、盛于唐宋、集大成于明清。據統計,糕點發展至今已形成京派蘇派、廣派、潮派等多個流派,形狀包括包、餃、糕、團、卷等多個式樣,色香味形俱全。據揚子江湖北非遺糕餅文化園文化館館長介紹,揚子江傳統糕點制作工藝已被列入第五批湖北省級非物質文化遺産代表性項目名錄,堅持名師掌作、道法自然、古法原香古色古香中不乏時代創新,改進生産的蘇式月餅表皮酥而不破、餡料甜而不膩,已成爲江城市民節日首選。

在二樓中華傳統文化展示區,同學們在講解員的帶領下了解古代禮儀中的抓周禮、開筆禮、婚禮、壽禮等不同禮儀形式中糕點的運用和文化內涵。現場采用全實景的演繹方式,學生們步入其中,可以觀看、撫摸甚至著裝來體驗這份傳統的韻味。“傳說中桃被稱爲仙桃,吃下便可長生不老。因此每當老人大壽時子孫會將壽桃放于拜壽堂之上進行祝賀,若無鮮桃就以面粉制成的‘面桃’替代。”講解員款款道來,不少同學都紛紛表示:“沒想到舌尖上還有這麽精彩的非遺文化。”

将绿豆去皮、蒸熟、研磨、过筛成绿豆粉,将绿豆粉加入准备好的模具中压实、按紧後将绿豆糕从模具中推出,经过包装後一份手工綠豆糕就可新鮮出爐。”參觀進入尾聲時,館長帶領學生們體驗中華傳統糕點制作。为方便操作和保存,学生们制作了最为便捷的绿豆糕,在经过倒粉、压实、装盒等一系列程序後,在场的学生都拥有了自己制作的绿豆糕。

學生代表盧昱斌在采訪中表示:“今天是我第一次感受传统糕饼文化,同时也是第一次近距离体验非物质文化遗产魅力。一块传统糕点背後原来隐藏了那么多故事,制作工艺繁复要求制作人精益求精,在呈现食物美味的同时体现出‘大国工匠’精神。本次文化之旅对我来说是一次难忘的文化体验。”

(編輯 張思淵)

(圖片 吳益樂)